Mitad marplatense y mitad "bajonero": el alfajor creado por dos primos que ganó medalla de oro a tres meses de su lanzamiento

Manuel Suppa y Nahuel De Sanctis realizaron más de 100 pruebas para dar con la receta de Galán, la marca que se consagró como el Mejor Alfajor Industrial en el Campeonato Mundial del Alfajor 2026.

Apenas tres meses después de su lanzamiento oficial el 1° de mayo de 2026, la marca de alfajores Galán logró un hito histórico al quedarse con la medalla de oro al Mejor Alfajor Industrial en la 5ª edición del Campeonato Mundial del Alfajor. Detrás de este éxito están Manuel Suppa y su primo Nahuel De Sanctis Fava, dos emprendedores que dedicaron tres años de desarrollo y más de 100 pruebas para encontrar la fórmula perfecta junto al maestro chocolatero Pablo Benítez.

El diferencial de Galán radica en la fusión de dos estilos populares: la elegancia del alfajor marplatense clásico y la contundencia del segmento "bajonero" de tapa dura. El resultado es un alfajor de 80 gramos relleno con dulce de leche, disponible en variantes de chocolate negro y blanco. Como rasgo distintivo de textura, una de sus tapas es bañada previamente en chocolate blanco antes del ensamblado final, lo que garantiza una mordida estable y un contraste único.

Un camino con obstáculos y superación
El trayecto para poner en marcha la fábrica en Ciudadela no estuvo exento de dificultades. Durante el proceso de construcción, los fundadores fueron víctimas de una estafa por parte de una empresa constructora que dejó la obra paralizada durante seis meses. Sin embargo, rearmaron el capital y apostaron por montar una planta propia con capacidad para producir hasta 50.000 unidades por turno.

Aunque inicialmente planeaban elaborar una vez por semana, la alta demanda en las góndolas obligó a operar de forma diaria. En un mercado dinámico donde se consumen alrededor de 12 millones de alfajores al día en Argentina, Galán logró destacarse y posicionarse rápidamente como una de las propuestas más innovadoras del país.