La icónica fábrica de embutidos Familia Grión presentará sus tradicionales productos del 9 al 12 de julio en la feria Caminos y Sabores, que se desarrollará en el predio Buenos Aires Ferial, ubicado en Avenida Costanera Rafael Obligado 1221, CABA. En diálogo con Radio Buenos Aires AM 1350, Camila Brandalisi, encargada de comunicación de la firma, remarcó el valor histórico de su producción y explicó que "Familia Grión es una fábrica que data del año 1917, siendo los primeros carniceros de acá de Colonia Caroya". La empresa, oriunda de la localidad cordobesa forjada por la inmigración italiana, mantiene vivas las recetas de los pioneros que conservaban la carne en sótanos debido a la falta de electricidad en la época.
A lo largo de los años, el establecimiento ha consolidado sus procesos bajo estrictas normas de calidad sin descuidar el legado familiar. Al respecto, Brandalisi detalló las particularidades de sus tres líneas principales de salame (Etiqueta Negra, Friulano y Etiqueta 3D) y destacó la vigencia de la receta típica caroyense que cuenta con Indicación Geográfica. "Nosotros actualmente, si bien es una fábrica, nosotros seguimos haciendo una línea premium que es el Salame Etiqueta Negra, el cual es el mismo salame que hacía el Nono Juan", afirmó la vocera, quien además subrayó que hoy en día operan como una planta habilitada por SENASA y libre de gluten. Asimismo, puntualizó que "en Familia Grión elaboramos todo el año" y que abren sus puertas para visitas guiadas de lunes a viernes, ofreciendo una introducción histórica, visualización de los procesos productivos y degustaciones.
La propuesta para la feria en Buenos Aires incluirá un stand diseñado con los colores de la bandera de Italia, donde los asistentes podrán acceder de primera mano a sus alimentos tradicionales. Para conocer en profundidad los detalles sobre la herencia de la salamería cordobesa, el origen de sus líneas comerciales y cómo coordinar las visitas guiadas a la planta, lo invitamos a ver la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
A lo largo de los años, el establecimiento ha consolidado sus procesos bajo estrictas normas de calidad sin descuidar el legado familiar. Al respecto, Brandalisi detalló las particularidades de sus tres líneas principales de salame (Etiqueta Negra, Friulano y Etiqueta 3D) y destacó la vigencia de la receta típica caroyense que cuenta con Indicación Geográfica. "Nosotros actualmente, si bien es una fábrica, nosotros seguimos haciendo una línea premium que es el Salame Etiqueta Negra, el cual es el mismo salame que hacía el Nono Juan", afirmó la vocera, quien además subrayó que hoy en día operan como una planta habilitada por SENASA y libre de gluten. Asimismo, puntualizó que "en Familia Grión elaboramos todo el año" y que abren sus puertas para visitas guiadas de lunes a viernes, ofreciendo una introducción histórica, visualización de los procesos productivos y degustaciones.
La propuesta para la feria en Buenos Aires incluirá un stand diseñado con los colores de la bandera de Italia, donde los asistentes podrán acceder de primera mano a sus alimentos tradicionales. Para conocer en profundidad los detalles sobre la herencia de la salamería cordobesa, el origen de sus líneas comerciales y cómo coordinar las visitas guiadas a la planta, lo invitamos a ver la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
