El 8 y 9 de agosto se celebra el Campeonato Argentino del Alfajor en Ferro

Pablo Tempone, dueño de la pastelería Kanela formará parte del certamen y habló en Radio Buenos Aires AM 1350 sobre el auge del alfajor artesanal, el crecimiento del rubro y su participación en el Campeonato Argentino del Alfajor en Ferro. Destacó la innovación en sabores y el trabajo detrás de cada pieza.

Tempone explicó las diferencias entre el alfajor artesanal y el industrial. “El artesanal es todo a mano: se hace la masa, se corta, se rellena y se baña sin maquinaria”, señaló. Además, remarcó el valor de la materia prima: “Usamos manteca, buen dulce de leche y chocolate de calidad, eso se nota en el producto final”.

En diálogo con el equipo, Tempone contó que el proyecto nació a partir del trabajo de su pareja, Karina, pastelera y creadora de la marca. Desde un local con cafetería en Avellaneda, comenzaron a desarrollar sabores propios que hoy compiten en distintos certámenes. “Arrancamos con frutos rojos y chocolate 70%, que fue premiado, y después fuimos innovando con combinaciones como maracuyá, pistacho o merengue con frambuesa”, detalló.

Sobre el presente del sector, destacó el crecimiento y la diversidad: “El alfajor es uno de los productos que más se expandió en la gastronomía. Hay una comunidad muy linda donde se comparten ideas y se prueban sabores nuevos”. También adelantó su participación en el Campeonato Argentino del Alfajor, que se realizará el 8 y 9 de agosto en Ferro, con catas a ciegas, múltiples categorías y más de 80 expositores de todo el país.

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