Matías Gutiérrez: El chef mendocino que puso a “Abrasado” entre los mejores restaurantes del mundo

En una charla exclusiva en Radio Buenos Aires AM 1350, Matías Gutiérrez, chef del reconocido restaurante "Abrasado", revela cómo su propuesta culinaria de carnes maduradas ha llevado a su local a ser elegido entre los seis mejores del mundo por los Travelers' Choice Awards de TripAdvisor. Desde Mendoza, Gutiérrez nos comparte su receta para el éxito.

Durante la entrevista, Matías Gutiérrez habló sobre el orgullo de que "Abrasado" fuera elegido entre los seis mejores restaurantes del mundo, destacando que este reconocimiento proviene directamente de las valoraciones de los comensales. Según él, este logro no solo es un reflejo de su equipo, sino también del fuerte posicionamiento de Mendoza como un polo gastronómico en Argentina. "Mendoza no solo es vino; tenemos una gastronomía que está a la altura de las mejores bodegas", afirma Gutiérrez.

Gutiérrez detalló los retos que enfrentó el restaurante durante la pandemia, cuando el turismo era limitado y solo podían contar con el apoyo de los locales mendocinos. Con la reapertura, el turismo volvió a impulsar la economía de la región, y "Abrasado" se destacó por su enfoque en carnes maduradas, incluidas las innovadoras técnicas de maduración con ingredientes como algas kombu y whisky. Estas innovaciones, junto con la atención a restricciones alimentarias y porciones generosas, le han permitido a "Abrasado" ganar reconocimiento internacional.

En conclusión, Matías Gutiérrez invitó a los oyentes a vivir la experiencia única que ofrece su restaurante, no solo a través de sus platos, sino también por la rica historia del lugar. Invitamos a la audiencia a escuchar la entrevista completa en radiobuenosaires.com.ar o sintonizando AM 1350 para descubrir más entrevistas interesantes.