La primera edición de la exposición de pastelería Expo Cake Lab se llevará a cabo los días 28 y 29 de noviembre en el Centro Salamanca, ubicado en la Avenida Independencia 2540 del barrio de San Cristóbal en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, según informó el tecnólogo en alimentos Juan Soria en diálogo con Radio Buenos Aires AM 1350.
El evento reunirá a profesionales y aficionados del sector con más de 12 marcas expositoras de insumos, maquinaria y herramientas, además de incorporar una competencia de pastelería creativa y estética enfocada en la innovación. Soria indicó que la iniciativa surge a partir de la experiencia previa en el campeonato del mundo del alfajor y busca consolidar un espacio de integración para la comunidad pastelera, señalando que "nuestra pastelería necesita también un evento que pueda llegar a romper un poco el esquema de lo que ya hay".
Asimismo, destacó que el sector en el país se encuentra "hiperprofesionalizada, pero de una forma muy dispersa". Durante la entrevista, el organizador explicó los objetivos centrales de la propuesta y remarcó la importancia de generar puntos de encuentro para el intercambio técnico, afirmando que "estos eventos es el lugar donde van los profesionales a buscar las innovaciones, a encontrarse con sus colegas y ver bien cuáles son las tendencias de mercado".
La programación del encuentro incluirá más de 12 clases magistrales dictadas por reconocidos profesionales del ámbito gastronómico y televisivo como Mariana Corbetta, Mirta Carabajal y Carlos López. Respecto al acceso a los insumos y productos, el especialista remarcó que las empresas comercializarán sus artículos a precios diferenciales, afirmando que se busca "cuidar la economía de los pasteleros y así sean aficionados o pasteleros profesionales". Adicionalmente, el valor general de la entrada se fijó en cinco mil pesos, con opciones de adquisición a través de la plataforma Eventbrite y convocatorias en su canal oficial de Instagram.
Las actividades se desarrollarán en el horario de 13 a 21 horas, consolidando un nuevo punto de referencia para las tendencias, recetas y novedades vinculadas a la industria gastronómica de cara al cierre de año. Escucha la nota completa en nuestro canal de YouTube @radiobuenosaires