En una charla reveladora en Radio Buenos Aires AM 1350, el Licenciado en Nutrición Javier Aristegui (MN 8521) analizó el drástico cambio de paradigma que propone la nueva pirámide nutricional de los Estados Unidos para el período 2026-2030. Según el experto, este nuevo modelo le da "un martillazo a la mesa" al invertir las prioridades: reduce drásticamente el consumo de hidratos de carbono (pan, pastas, cereales) para centrarse en proteínas y grasas de alta calidad.
Aristegui, creador del Método MAD (Movimiento, Alimento y Descanso), explicó que la nutrición moderna ha fallado al basarse en ultraprocesados y recomendaciones industriales. "Pasamos a tener una dieta mucho más basada en grasa y proteína. Se han demonizado alimentos como el huevo durante años, pero hoy sabemos que dos huevos por día no afectan el colesterol en personas sanas", afirmó el nutricionista, destacando la importancia de la densidad nutricional por sobre el conteo de calorías.
El especialista también se refirió al auge del ayuno intermitente y al uso de fármacos para adelgazar, como el Ozempic. Si bien no descarta estas herramientas, Aristegui enfatizó que la clave reside en el estilo de vida. "El 80% de la vida debería ser lo que hago todos los días: moverme y comer mejor. No deberíamos arrancar por la pastilla para solucionar un problema de hábitos", advirtió. Además, señaló que las porciones actuales están "desmedidas" en comparación con las de hace décadas, lo que contribuye a la crisis de obesidad global.
Finalmente, el nutricionista invitó a la audiencia a mirar hacia atrás, específicamente a los hábitos de nuestros abuelos: más movimiento, comida real (lo que nada, camina o sale de la tierra) y un descanso reparador sin pantallas. "Si saliéramos de la primaria con información clara de nutrición y movimiento, tendríamos una sociedad mucho más sana", concluyó Aristegui.
La entrevista completa está disponible en nuestro canal de YouTube: Radio Buenos Aires.
Aristegui, creador del Método MAD (Movimiento, Alimento y Descanso), explicó que la nutrición moderna ha fallado al basarse en ultraprocesados y recomendaciones industriales. "Pasamos a tener una dieta mucho más basada en grasa y proteína. Se han demonizado alimentos como el huevo durante años, pero hoy sabemos que dos huevos por día no afectan el colesterol en personas sanas", afirmó el nutricionista, destacando la importancia de la densidad nutricional por sobre el conteo de calorías.
El especialista también se refirió al auge del ayuno intermitente y al uso de fármacos para adelgazar, como el Ozempic. Si bien no descarta estas herramientas, Aristegui enfatizó que la clave reside en el estilo de vida. "El 80% de la vida debería ser lo que hago todos los días: moverme y comer mejor. No deberíamos arrancar por la pastilla para solucionar un problema de hábitos", advirtió. Además, señaló que las porciones actuales están "desmedidas" en comparación con las de hace décadas, lo que contribuye a la crisis de obesidad global.
Finalmente, el nutricionista invitó a la audiencia a mirar hacia atrás, específicamente a los hábitos de nuestros abuelos: más movimiento, comida real (lo que nada, camina o sale de la tierra) y un descanso reparador sin pantallas. "Si saliéramos de la primaria con información clara de nutrición y movimiento, tendríamos una sociedad mucho más sana", concluyó Aristegui.
La entrevista completa está disponible en nuestro canal de YouTube: Radio Buenos Aires.
NOTICIAS RELACIONADAS
-
By PassMaratón en las Islas Malvinas: la historia de Carlos de Luca -
By PassQué es la presbicia y cuáles son los tratamientos actuales en Argentina -
By PassSalud y vejez: la importancia de entrenar la fuerza en la tercera edad -
Buenas Tardes Buenos AiresAvance científico: logran eliminar en animales el cáncer de páncreas más común